Главная  → Каталог → Приготовление и Хранение  → Бумага для выпечки,Пергамент

Бумага для выпечки,Пергамент

Фото Артикул Название Цена На складе Кол-во Добавить
G-07 TM "Gurmanoff Пергамент для выпечки 38*42см в листах 15шт .Марки ПА 2/24шт 124 606
101-303 GRIFON Бумага для выпечки 30 см × 6 м, в пленке 45 2047
101-300 GRIFON Пергамент для выпечки 30 см × 12 м, в пленке 128 99
101-301 GRIFON Пергамент для выпечки 38 см × 8 м, в пленке 110 282
101-310 GRIFON Пергамент силиконизированный для выпечки,КРУГЛЫЙ 10 шт, в коробке 129.8 9
LP-30-6 Liga Pack Бумага для выпечки 30 см*6м ( в футляре)/63 42.5 5935
LP-38-8 Liga Pack Бумага для выпечки 38 см*8м. (в футляре)/24 59 5
G-011 TM "Gurmanoff" Пергамент силикон. в листах для выпекания (38*42 см)/5шт 39.9 286
G-010 TM "Gurmanoff" Пергамент силикон. для круглых форм d-36 см/5шт 43 396
NORD-380-100 Бумага д/ выпечки NORDIC силиконизированная коричневая 380мм*100м/8 пр-во Швеция 1012 55
NORD-380-50 Бумага д/ выпечки NORDIC силиконизированная коричневая 380мм*50м/14 пр-во Швеция 670 87
Sil-40/60 Бумага д/выпечки Silidor силиконизированная в листах 500шт 40*60 2499 31
LP-38-100 Бумага д/выпечки (подпергамент)Liga Pack 38*100м(6шт в коробке/48) Марка П 394 42
LP-38-25 Бумага д/выпечки (подпергамент) Liga Pack 38*25м(20шт в коробке/48) Марка П 108 160
LP-38-50 Бумага д/выпечки (подпергамент) Liga Pack 38*50м(12шт в коробке/48) Марка П 201 60
П-500 Бумага дл.выпечки в листах 40см*60/500 листов подпергамент марки П 1288 10
101-324 Бумага силиконизированная для выпечки GRIFON в листах, 38 см x 42 см, 15 листов, в пленке /35 129.6 14
- Пергамент Антипригарный Liga pack для выпечки силиконизированный 30 см 5м+1м /40 78 671
101-306 Пергамент для выпечки From Siberia with Love 5 м./48 59.4 46
G-012 Пергамент силиконизированный для круг/прям форм 3+3 15/30 ТМ "Gurmanoff 49 6
G-06 ТМ "Gurmanoff" Пергамент силиконизированный 38см*8м/24 165 402

ПОСМОТРЕТЬ ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ
Бумага для выпечки – это универсальный материал для приготовления выпечки и холодных десертов. Является безопасной, так как не выделяет токсических веществ, поэтому ее можно использовать как в духовке, так и в микроволновке.

Достоинства пекарской бумаги

  • Защищает противень от загрязнений
  • Защищает посуду от царапин при нарезке изделий
  • Позволяет сохранить готовую выпечку целой и красивой
  • Удобна для раскатки теста

Нужно ли при готовке смазывать бумагу маслом? Специалисты рекомендуют смазывать определенные разновидности бумаги растительным или сливочным маслом.

5 видов бумаги для выпечки

  • Тонкая. Бывает белой или прозрачной и напоминает по текстуре кальку. Легко размокает и ломается в высокотемпературных условиях. Применяют для приготовления изделий из дрожжевого и песочного теста. Листы рекомендуется смазывать.
  • Пергамент. Более плотная бумага с гладкой поверхностью коричневого цвета. Стойка к высокотемпературным условиям и влаге. Если в тесте содержатся жиры, листы можно не смазывать.
  • Бумага с силиконовым покрытием. Силикон получил широчайшее распространение и стал использоваться в изготовлении пекарской бумаги. Им покрывают листы, в результате чего они не нуждаются в дополнительной смазке маслом, а готовые изделия хорошо от них отделяются. Допускается использовать ее несколько раз.
  • Профессиональная бумага для выпечки. Ее особенность – в покрытии толстым слоем силикона. Находит применение в пекарнях. Продажа такой бумаги осуществляется не в рулонах, а отдельными листами.
  • Пергамент и калька для фигурных форм. Наиболее популярны бумажные формы для кексов.

Что можно готовить?

  • Печенье.

На бумаге оно равномерно пропекается и не теряет своей формы. Если вы решили наносить на изделия глазурь, не выбрасывайте использованную бумагу, она послужит защитой от пачкания рабочих поверхностей кухни.

  • Пирожные из заварного теста.

Эти изделия отличаются хрупкостью, поэтому пекарская бумага – необходимое условие для их приготовления. Кроме того, бумага для выпечки позволит дольше хранить готовые пирожные.

  • Выпечка из дрожжевого теста с начинкой.

Во время приготовления начинка очень часто вытекает, прилипает к противню и пригорает. В результате возникают сложности по очистке противня, чего не было бы при использовании бумаги.

  • Бисквиты.

Бисквитное тесто имеет нежную текстуру и часто прилипает к противню. Эту проблему также поможет решить пергамент.

  • Хлеб.

Пышное и пористое тесто получается в результате «отдыха». Однако в результате перенести заготовку на противень достаточно сложно, поэтому лучше всего класть тесто сразу на лист.